為什么需要配備洗碗間？如何設(shè)置洗碗間的位置？廣州天圣話你知！

為什么需要配備洗碗間？

在具備一定規(guī)模、檔次的酒樓餐廳、星級酒店、機關(guān)單位食堂以及其他企業(yè)食堂、學校食堂等等商用廚房中，都會配備一個清洗、消毒餐具的地方，這就是洗碗間。

有人或許會問：從經(jīng)營角度來說，砍掉洗碗間，不僅可以增加經(jīng)營面積，還可以降低人工和經(jīng)營成本，降本增效。為什么那些上規(guī)模、上檔次的餐飲廚房都要配套洗碗間呢？

下面就由廣州天圣為您解答：

一是法律法規(guī)的要求，衛(wèi)生監(jiān)督管理局要求達到一定規(guī)模的餐飲服務單位要有專門的洗碗間。

二是保證出品品質(zhì)的要求，由于餐飲服務行業(yè)每天都要接待來自四面八方的顧客，其中大多數(shù)人是健康的，但難免少數(shù)人會有各種疾病，或是傳染病病菌攜帶者，他們當中的顧客使用過的餐具會受到不同程度的污染。為了保證顧客用餐衛(wèi)生，保證廚房出品品質(zhì)，一個專業(yè)化的洗碗間是必須的。

如何設(shè)置洗碗間的位置？

一般情況下，洗碗間**與廚房和餐廳放在同一個平面上，遠離衛(wèi)生間、粗加工間，選擇在無污染的環(huán)境地段，并以傳送餐具方便，洗滌、消毒餐具得體，建筑面積相當為好。同時，洗碗間應在廚房和餐廳之間的適當位置為好，這樣做既滿足廚師使用器皿的需求，同時也對前廳服務員取、送餐具較為方便。

這里應該注意的是洗碗間的位置切勿離前廳過近，過近易造成洗碗間過分暴露，顧客直觀洗碗的工作，而且洗碗間的污水、油垢、殘渣，產(chǎn)生的氣味污染，都會影響顧客的食欲。

廣州天圣廚房設(shè)備有限公司——廚房整體解決方案專家，知名商用廚房工程品牌！

公司承接：部隊、政府、酒店、餐廳、學校飯?zhí)玫绕笫聵I(yè)單位商用廚房整體工程。如中央廚房工程、不銹鋼廚房工程、中西式廚房工程、廚房改造工程、廚房設(shè)備安裝工程、廚房設(shè)備維修工程、電磁節(jié)能廚房工程、通風系統(tǒng)工程等商用廚房設(shè)計、采購、生產(chǎn)、安裝、維修一條龍服務。

公司專營：各種廚房設(shè)備，中西餐廚具、餐具、爐具，冷藏雪柜，酒店設(shè)備，面包房設(shè)備，自助餐設(shè)備，食品加工機械及廚房配套服務。為各類廚房設(shè)備工程提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，并符合國家環(huán)保要求，是目前廣州地區(qū)節(jié)能環(huán)保廚具大型的廚具企業(yè)之一。

公司自產(chǎn)：爐具類、臺柜類、廚房配套類等不銹鋼制品。集廚房設(shè)備工程、酒店設(shè)備、以及餐飲行業(yè)所有廚具、餐具的生產(chǎn)、銷售、服務于一體，公司實力雄厚，十多年經(jīng)驗的生產(chǎn)/設(shè)計專家加盟，精品工程歡迎上門參觀考察。現(xiàn)代化的生產(chǎn)程序和完善的管理系統(tǒng)，以及先進的廚房工程經(jīng)驗，深信定能為您提供合理的設(shè)計和完善的服務！

有意者詳情請登陸廣州天圣廚房設(shè)備有限公司官方網(wǎng)站（hr-xyp.cn）填寫留言或可撥打公司工程熱線：020-62879333   13318790135咨詢。