商用廚房設(shè)計(jì)應(yīng)該注意些什么？ 廣州天圣話你知！

現(xiàn)如今，隨著各行各業(yè)的透明度大幅提高，食品質(zhì)量安全問(wèn)題也頻頻被媒體曝光，導(dǎo)致了食品安全問(wèn)題成為人們?nèi)粘Ｆ毡殛P(guān)心的一大主題。食品安全已成為我國(guó)消費(fèi)者的“心頭大患”，它關(guān)系到消費(fèi)者乃至下一代的健康和安全。

因此，越來(lái)越多的單位與餐廳開(kāi)始重視廚房的合理設(shè)計(jì)與設(shè)備的完美搭配。一個(gè)理想的設(shè)計(jì)方案，不但可以讓廚師與相關(guān)部門人員密切配合，井然有序，而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境。反之，一個(gè)粗制濫造的設(shè)計(jì)，可能因?yàn)樵O(shè)備安排不合理，造成廚師使用時(shí)不順手，無(wú)法發(fā)揮其高超的烹飪技術(shù)而直接影響出品質(zhì)量。因?yàn)槭称钒踩鞘巢?、設(shè)備與廚師共同保證的。

廣州天圣認(rèn)為在進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)時(shí)，整體商用廚房的布局要根據(jù)餐廳的定位、功能，廚房現(xiàn)場(chǎng)要求進(jìn)行合理安排和設(shè)計(jì)，應(yīng)當(dāng)同時(shí)充分考慮到將來(lái)施工、安裝和驗(yàn)收等情況。

首先，需要了解客戶廚房的既定菜式，設(shè)計(jì)以此為中心。

其次，響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，應(yīng)當(dāng)選購(gòu)和配備具有節(jié)能環(huán)保功能的廚房設(shè)備。

再次，嚴(yán)格按照生熟食品分開(kāi)存放的原則，確保廚房飲食衛(wèi)生。

然后，盡量縮短輸送流程，使路向分明。

廚房空間及工作位置合理安排，各個(gè)功能區(qū)域清晰，既互相想獨(dú)立又互相溝通，確保廚師均能各司其職，分工合作，提高產(chǎn)量與質(zhì)量。

廚房?jī)?nèi)的排煙、排風(fēng)系統(tǒng)，應(yīng)以保障油煙完全排出并且廚房?jī)?nèi)空氣流通順暢無(wú)悶熱感為基本目標(biāo)，力求為廚房各部門人員營(yíng)造一個(gè)舒適的工作環(huán)境。

最后，廚房排污、排煙系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家相關(guān)的環(huán)保法律法規(guī)及要求。

廚房工程實(shí)際上并沒(méi)有什么高科技的產(chǎn)品，但它是一個(gè)嚴(yán)格的系統(tǒng)工程，涉及到了水、電、氣、抽排煙、流程管理、飲食制作、食品安全等諸多相關(guān)專業(yè)。因此，廚房工程公司的專業(yè)程度尤為重要。一個(gè)理想的商用廚房整體解決方案，可以讓廚房人員與廚房設(shè)備協(xié)調(diào)配合，為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境。

廣州天圣廚房設(shè)備有限公司——廚房整體解決方案專家，知名商用廚房工程品牌！

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公司專營(yíng)：各種廚房設(shè)備，中西餐廚具、餐具、爐具，冷藏雪柜，酒店設(shè)備，面包房設(shè)備，自助餐設(shè)備，食品加工機(jī)械及廚房配套服務(wù)。為各類廚房設(shè)備工程提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，并符合國(guó)家環(huán)保要求，是目前廣州地區(qū)節(jié)能環(huán)保廚具大型的廚具企業(yè)之一。

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