酒店廚房設(shè)備采購(gòu)如何避免踩坑？廣州天圣話你知！

酒店廚房設(shè)備采購(gòu)如何避免踩坑？廣州天圣話你知！

一、了解產(chǎn)品規(guī)范，確保設(shè)備符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

在采購(gòu)廚房設(shè)備之前，需要了解相關(guān)的產(chǎn)品規(guī)范是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。例如廚房設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)、能源效率標(biāo)準(zhǔn)、消防標(biāo)準(zhǔn)等等。如果采購(gòu)的廚房設(shè)備不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，即便廚房投入使用了，但萬(wàn)一檢測(cè)不符合規(guī)范或者因此發(fā)生事故，單位將會(huì)被相關(guān)部門(mén)追責(zé)，容易造成不必要的損失。因此，在采購(gòu)廚房設(shè)備之前，企事業(yè)單位需要認(rèn)真了解相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，比如《食品機(jī)械通用技術(shù)條件機(jī)械加工技術(shù)要求(SB/T223-2007)》、《食品機(jī)械安全衛(wèi)生》等，并選擇符合國(guó)家規(guī)范的設(shè)備。

二、保證產(chǎn)品質(zhì)量，確保廚房正常運(yùn)營(yíng)

在采購(gòu)廚房設(shè)備時(shí)，需要著重關(guān)注廚房設(shè)備的產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，廚房設(shè)備是否可以正常運(yùn)營(yíng)會(huì)直接影響到食堂的正常供應(yīng)。有些存在嚴(yán)重質(zhì)量問(wèn)題的廚房設(shè)備，還可能會(huì)對(duì)員工的安全造成潛在威脅。尤其要關(guān)注廚房設(shè)備在安全細(xì)節(jié)上，是否做到了有相關(guān)的保護(hù)裝置，比如蒸飯柜是否有等電位以防止漏電，和面機(jī)是否配置了斷電保護(hù)罩，可以開(kāi)蓋即停，避免工作人員誤操作帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。

三、關(guān)注售后服務(wù)，定期檢修與維護(hù)設(shè)備

采購(gòu)廚房設(shè)備之后，售后服務(wù)也是一個(gè)需要關(guān)注的問(wèn)題。因?yàn)榧词故窃俸玫脑O(shè)備也可能會(huì)因?yàn)楦鞣N原因而出現(xiàn)故障，比如工作人員使用不當(dāng)、機(jī)器沒(méi)有定期清潔維護(hù)等。因此，在選擇廚房設(shè)備供應(yīng)商時(shí)，采購(gòu)單位需要關(guān)注其售后服務(wù)是否完善，并在購(gòu)買(mǎi)設(shè)備時(shí)明確售后服務(wù)內(nèi)容。例如，在保修期內(nèi)設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，廚房設(shè)備供應(yīng)商有這個(gè)能力，可以及時(shí)為企事業(yè)單位法法進(jìn)行維修或更換，確保設(shè)備能夠恢復(fù)正常運(yùn)行。

四、符合實(shí)際需求，有效控制預(yù)算

在采購(gòu)廚房設(shè)備時(shí)，采購(gòu)單位應(yīng)根據(jù)實(shí)際需求，比如食堂的規(guī)模、菜品的種類(lèi)和用途等因素，選擇適合的廚房設(shè)備和型號(hào)，有效利用每一筆預(yù)算，以避免采購(gòu)不必要的廚房設(shè)備，造成資金的浪費(fèi)。例如，對(duì)于中小型食堂，可以選擇小型、簡(jiǎn)單的廚房設(shè)備，而對(duì)于大型飯店和工廠食堂，則需要選擇功能齊全、效率更高的廚房設(shè)備。

同時(shí)，采購(gòu)過(guò)程中需要進(jìn)行有效的合同簽訂，明確廚房設(shè)備的品牌、型號(hào)、數(shù)量、價(jià)格、交貨期限、售后服務(wù)等重要條款，為后期做好周全的保障。

五、選擇環(huán)保節(jié)能的設(shè)備，降低能源消耗

現(xiàn)在國(guó)家和各行各業(yè)對(duì)環(huán)保節(jié)能都非常重視。選擇符合國(guó)家節(jié)能標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備，不僅可以降低能源消耗，減少企業(yè)的運(yùn)營(yíng)成本，同時(shí)企業(yè)也可以承擔(dān)起自身的社會(huì)責(zé)任感，在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中，降低環(huán)境污染。因此，在采購(gòu)廚房設(shè)備時(shí)，需要注意設(shè)備的能源消耗和環(huán)保性能。

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