商用廚房排水設(shè)計(jì)要注意哪些要點(diǎn)？廣州天圣話你知！

商用廚房排水設(shè)計(jì)要注意哪些要點(diǎn)？廣州天圣話你知！

在餐飲行業(yè)，廚房、食品加工區(qū)是用水最多、用水量**的地方，因而商用廚房位置是排水設(shè)計(jì)的重點(diǎn)區(qū)域，我們在對商用廚房設(shè)計(jì)時(shí)主要慮如何實(shí)現(xiàn)排水快、不滯留的問題。下面廣州天圣為您整理商用廚房排水設(shè)計(jì)的一些要點(diǎn)，希望對您有所幫助。

1，廚房排水的分類

廚房排水可采用明溝與暗溝兩種方式進(jìn)行排水。常規(guī)的做法在廚房加工區(qū)采用室內(nèi)排水溝進(jìn)行排水，洗滌池、切削臺等間接排水到室內(nèi)排水溝內(nèi)，然后通過排水立管排出。

明溝的優(yōu)點(diǎn)是便于排水、便于沖洗、有效防止堵塞。缺點(diǎn)是排水溝里可能有異味散發(fā)在廚房內(nèi)，有些廚房還會有蟲、鼠等，明溝處理不好，還會導(dǎo)致廚房地面不平整，造成廚房設(shè)備擺放困難。

暗溝多以地漏將廚房污水與之相連。

2，排水的設(shè)計(jì)

1、布置排水點(diǎn)的廚房區(qū)域要求有300~500mm的降板。

2、備餐間應(yīng)布置地漏，地漏蓋應(yīng)為黃銅或不銹鋼材質(zhì)。

3、廚房冷庫宜設(shè)置地漏。

4、制冰機(jī)前部邊沿設(shè)置下水槽。

5、排水溝的深度一般受結(jié)構(gòu)的限制，沉箱的深度一般是300mm左右，排水溝的寬度根據(jù)流量確定。

6、排水溝的坡度**大于0.5%，長度小于10m為宜。

7、廚房區(qū)需先降板最少30CM以上以便安放水溝，待排水管與水溝銜接完成后，水溝末端需設(shè)置截留槽，將殘?jiān)^濾后再排入主排水管內(nèi)排放。

8、排水溝溝底兩側(cè)必須用白色瓷磚貼，**用不銹鋼做明渠，做好防水。

9、排水立管應(yīng)設(shè)置在排水量**的設(shè)備旁邊，并不影響操作。

10、廚房排水應(yīng)有隔油措施。每個(gè)廚房除洗手盆不考慮外，其余用水位置均設(shè)置不銹鋼器具隔油器。

11、在排入市政污水管網(wǎng)前，需要二次集中隔油處理。器具隔油器可以設(shè)置于地板上，亦可設(shè)置于降板空間。

12、廚房排水支管應(yīng)以最短距離接入排水立管，否則應(yīng)考慮支管的通氣。

13、廚房降板空間內(nèi)布置的排水支管可以采用耐熱塑料管，其余采用鑄鐵管。

廣州天圣廚房設(shè)備有限公司——廚房整體解決方案專家，知名商用廚房工程品牌！

公司承接：部隊(duì)、政府、酒店、餐廳、學(xué)校飯?zhí)玫绕笫聵I(yè)單位商用廚房整體工程。如中央廚房工程、不銹鋼廚房工程、中西式廚房工程、廚房改造工程、廚房設(shè)備安裝工程、廚房設(shè)備維修工程、電磁節(jié)能廚房工程、通風(fēng)系統(tǒng)工程等商用廚房設(shè)計(jì)、采購、生產(chǎn)、安裝、維修一條龍服務(wù)。

公司專營：各種廚房設(shè)備，中西餐廚具、餐具、爐具，冷藏雪柜，酒店設(shè)備，面包房設(shè)備，自助餐設(shè)備，食品加工機(jī)械及廚房配套服務(wù)。為各類廚房設(shè)備工程提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，并符合國家環(huán)保要求，是目前廣州地區(qū)節(jié)能環(huán)保廚具大型的廚具企業(yè)之一。

公司自產(chǎn)：爐具類、臺柜類、廚房配套類等不銹鋼制品。集廚房設(shè)備工程、酒店設(shè)備、以及餐飲行業(yè)所有廚具、餐具的生產(chǎn)、銷售、服務(wù)于一體，公司實(shí)力雄厚，十多年經(jīng)驗(yàn)的生產(chǎn)/設(shè)計(jì)專家加盟，精品工程歡迎上門參觀考察?，F(xiàn)代化的生產(chǎn)程序和完善的管理系統(tǒng)，以及先進(jìn)的廚房工程經(jīng)驗(yàn)，深信定能為您提供合理的設(shè)計(jì)和完善的服務(wù)！

有意者詳情請登陸廣州天圣廚房設(shè)備有限公司官方網(wǎng)站（hr-xyp.cn）填寫留言或可撥打公司工程熱線：020-62879333   13318790135咨詢。