這三類(lèi)廚房設(shè)備不建議購(gòu)買(mǎi)，廣州天圣話(huà)你知！

常用的商用廚房設(shè)備主要包括以下五大類(lèi) ：**類(lèi)是調(diào)理用具； 第二類(lèi)是儲(chǔ)藏用具；第三類(lèi)是進(jìn)餐用具；第四類(lèi)是洗滌用具；第五類(lèi)是烹調(diào)用具。這些商用廚房設(shè)備的廣泛應(yīng)用，大大提高了餐飲廚房的工作效率，為餐飲行業(yè)的繁榮興盛添磚加瓦。但是有一些商用廚房設(shè)備，或是性?xún)r(jià)比低，或是不穩(wěn)定，或是其他隱患，不僅不能幫助我們，反而會(huì)事倍功半，擾亂商用廚房的正常運(yùn)作，我們不建議購(gòu)買(mǎi)。

1、紅外線(xiàn)、光電、電磁感應(yīng)類(lèi)產(chǎn)品。

原因：不安全易傷人。容易出現(xiàn)爆燃炸鍋、誤點(diǎn)火等意外狀況，且這類(lèi)設(shè)備運(yùn)行不可靠、故障率高，而且紅外線(xiàn)、光電、電磁感應(yīng)裝置容易被油煙污損，不易清潔也不允許深度清潔。安裝在爐灶面板，極易引起誤觸碰，誤啟動(dòng)或誤關(guān)閉，妨礙廚師操作。

2、機(jī)械重力平衡+電磁感應(yīng)類(lèi)產(chǎn)品。原因：點(diǎn)火不穩(wěn)定不耐用、爆燃炸鍋誤點(diǎn)火、重力平衡機(jī)構(gòu)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，安裝繁瑣，機(jī)械運(yùn)動(dòng)部分暴露于外界，易被油污和潮氣銹蝕損壞，不宜廚房重油煙潮濕環(huán)境。機(jī)械結(jié)構(gòu)復(fù)雜而尺寸龐大，不便于爐灶狹窄空間安裝和運(yùn)行。

3、低水平機(jī)電類(lèi)產(chǎn)品。原因：這類(lèi)產(chǎn)品雖然采取了機(jī)械和電氣相結(jié)合的控制系統(tǒng)。但由于其技術(shù)水平低，粗制濫造（一般為購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成電氣元件拼裝而成），沒(méi)有規(guī)范的質(zhì)量檢測(cè)手段，常常是相互低水平模仿，用戶(hù)更得不到售后服務(wù)保證。

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